みなさんこんにちは、急に暑くなった今日この頃いかがお過ごしでしょうか？
3日前の2024年6月21日は夏至の日でした。
暦上では本格的に夏が始まったことになります。
サンサンと輝く太陽の下で畑仕事をすると、毎日ヘトヘトに。
そんな人間さまには目もくれず、畑ではカエルの赤ちゃんが元気よくぴょんぴょんとあちこち跳び回り、あたらしい世界を探検しています。
梅仕事、第一弾
さて、私事ですが、1週間ほどGarden203号室を留守にし、最近長野で就農した友人に会いに行ってまいりました。
出発前日の夜中まで旅の準備もろくにせず、ひたすら梅シロップを仕込んでいました。オリジナルのチャイスパイス入り梅シロップに加え、今年は韓国梅エキスもつけてみました。出来上がりが今からとても楽しみです。レシピはVeginVeganVegun!のサイトで紹介していますのでよかったらご覧ください🕊
さて、梅の入手先ですが、もちろん大家さんの畑からでございます。
大家さんの畑の奥の方に、立派な大きな梅の木が3本ほど立っています。大家さんは青梅が1kgあればいいとのこと。そのため、残りの梅はありがたく全ていただくことに。
出かける前日に、5kgほどの青梅を収穫しました。それでもまだ青梅が少しと、少し熟した黄色い梅が残っていました。大家さんには「帰る頃には全て落ちてしまうだろうね。」と言われてしまいましたが....「どうか私が帰る1週間後まで残っていてください」と梅にお祈りして旅路につきました。
1週間後...
お祈りのおかげか、立派な梅がいくつか残ってくれていました。
完熟した梅も地面にポロポロと落ちていたので、虫食いのないキレイそうなものだけをカゴに入れ、無事今年最後の梅の収穫が終わりました。
だいたい2kgくらいは採れたと思います。この全てを梅干しに漬けていきます。
これ以外にも、長野で買った完熟小梅と青梅に、2.5kgもある巨大な白菜もあります。白菜はヴィーガンキムチのレシピで漬けて、2-3日常温で放置したあと、冷蔵庫で熟成させます。完熟小梅は梅干しに、青梅はカリカリ漬けにする予定です。今年はレシピを調整するだけにして、来年までには皆さんに作り方をお届けできればと思っています。
どうぞお楽しみに🕊
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